意粉又稱意大利面、意大利粉，簡(jiǎn)稱意粉，是意式面食的一種，由小麥品種中最硬質(zhì)的杜蘭磨粉于意大利中南部制成的粗面條。意式面食，泛指所有源自意大利的面食。在意大利，一般會(huì)用“Pasta”來(lái)稱呼各種由面粉及水、有時(shí)或會(huì)加入雞蛋制成、需要水煮后食用的面食。
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