一般而言蔬菜顏色越深，所含營養成分就越多。若按顏色區分，由深色至淺色排列，綠色菜營養成分高于紅色和黃色蔬菜，紅色和黃色蔬菜又高于白色蔬菜。例如紅色蕃茄含的茄紅素比黃色蕃茄高，綠色椰花菜含的維生素A比白花椰菜高，紅皮蕃薯比白皮蕃薯的營養高，黑木耳含的多種維生素高于白木耳。
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籃子里的蔬菜特寫鏡頭圖片ID: 573727
新鮮的沙拉圖片ID: 573726
籃子里的新鮮蔬菜圖片ID: 573725
市場上吃的新鮮蔬菜圖片ID: 573724
柳條筐內有什錦生菜圖片ID: 573723
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切菜板上的新鮮蔬菜圖片ID: 576292
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切菜板上的新鮮蔬菜圖片ID: 576294
切菜板上的新鮮蔬菜圖片ID: 576295
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擺放精美的蔬菜沙拉圖片ID: 298801
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木桌上的蔬菜與佐料圖片ID: 298799
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