魚類屬于脊索動(dòng)物門中的脊椎動(dòng)物亞門。其特征是有鰓的水生動(dòng)物，缺乏四肢及肢末端的指。魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。
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