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木桌上切片的臘腸高清攝影圖片。火腿是腌制或熏制的動(dòng)物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經(jīng)過(guò)鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動(dòng)物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏”。中國(guó)傳統(tǒng)特色美食。原產(chǎn)于浙江金華，現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。香腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將任何動(dòng)物的肉、內(nèi)臟或凝固的血，攪碎成泥狀，再灌入腸衣制成臘腸。