
木桌上切片的臘腸高清攝影圖片。火腿是腌制或熏制的動(dòng)物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經(jīng)過(guò)鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動(dòng)物后腿,一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥,添加淀粉與食品添加劑,壓制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“蘭熏”。中國(guó)傳統(tǒng)特色美食。原產(chǎn)于浙江金華,現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋,江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。香腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù),指將任何動(dòng)物的肉、內(nèi)臟或凝固的血,攪碎成泥狀,再灌入腸衣制成臘腸。
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