
油煎是指用鍋?zhàn)影焉倭康挠图訜幔侔咽澄锓胚M(jìn)去,使其熟透。表面會(huì)稍成金黃色乃至微煳。由于加熱后,煮食油的溫度比用水煮的溫度為高,因此煎食物的時(shí)間往往需時(shí)較短。
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