一般而言蔬菜顏色越深，所含營養成分就越多。若按顏色區分，由深色至淺色排列，綠色菜營養成分高于紅色和黃色蔬菜，紅色和黃色蔬菜又高于白色蔬菜。例如紅色蕃茄含的茄紅素比黃色蕃茄高，綠色椰花菜含的維生素A比白花椰菜高，紅皮蕃薯比白皮蕃薯的營養高，黑木耳含的多種維生素高于白木耳。
在黑板黑板背景下的大蔥圖像圖片ID: 340413
水中的茄子圖片ID: 339723
玉米飛濺圖片ID: 339721
土豆斑濺圖片ID: 339719
洋蔥水濺圖片ID: 339718
水里的西蘭花飛濺圖片ID: 339720
西蘭花黑板黑板背景圖片ID: 340412
黑底黑板蘿卜圖片ID: 340411
歐芹根黑黑板背景圖片ID: 340410
在黑板背景下洋蔥的頂視圖圖像圖片ID: 340409
黑黑板背景下甜菜的頂視圖圖像圖片ID: 340408
白色背景下美味新鮮果蔬的采集圖片ID: 339071
在白色背景上放置新鮮蔬菜和綠葉圖片ID: 339070
白色背景蔬菜圖片ID: 339069
白色背景的果蔬圖片ID: 339068
白色背景下的果蔬大收藏圖片ID: 339067
新鮮豌豆特寫圖片ID: 312898
大蔥和切好的蔥圖片ID: 312897
原木上的豆角圖片ID: 312896
桌子上的大蔥圖片ID: 312895
木板上的大蔥圖片ID: 312894
原木上的青豆或菜豆圖片ID: 312893
蘆筍在鄉村木材背景圖片ID: 312892