一般而言蔬菜顏色越深，所含營養成分就越多。若按顏色區分，由深色至淺色排列，綠色菜營養成分高于紅色和黃色蔬菜，紅色和黃色蔬菜又高于白色蔬菜。例如紅色蕃茄含的茄紅素比黃色蕃茄高，綠色椰花菜含的維生素A比白花椰菜高，紅皮蕃薯比白皮蕃薯的營養高，黑木耳含的多種維生素高于白木耳。
老式餐桌上的蔬菜。圖片ID: 630814
老式餐桌上的蔬菜。圖片ID: 630813
老式餐桌上的蔬菜。圖片ID: 630812
老式餐桌上的蔬菜。圖片ID: 630811
燒烤完畢的水果蔬菜圖片ID: 265863
成堆的各類蔬菜圖片ID: 265862
桌面上的新鮮什錦蔬菜圖片ID: 265858
滿桌子的蔬菜圖片ID: 265857
木欄中的蔬菜圖片ID: 265854
泛著亮光的新鮮蔬菜圖片ID: 265853
準備做菜的新鮮蔬菜圖片ID: 265851
一籃子的蔬菜水果圖片ID: 265848
五顏六色的果蔬圖片ID: 265847
籃子中的新鮮蔬菜圖片ID: 265846
堆積成山的蔬菜水果圖片ID: 265845
桌子上擺著的大量蔬菜圖片ID: 265842
各類新鮮的綠色蔬菜圖片ID: 240569
桌子上的蔬菜和水果圖片ID: 240568
木框中的蔬菜圖片ID: 240567
一盤蔬菜圖片ID: 240566
木箱中的大量蔬菜圖片ID: 240565
籃子中的蔬菜水果圖片ID: 240564
一堆新鮮的蔬菜圖片ID: 240563
放了半桌的蔬菜圖片ID: 240562
大量的蔬菜水果圖片ID: 240561
大量蔬菜背景圖片ID: 240560